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Gold
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P
Er wird aus Trebbiano-Traubenmost gewonnen, sehr langsam bei direkter Hitze und ohne Zugabe von anderen Zutaten durch Kochen eingedickt und in Fässern aus jeweils unterschiedlichen Edelholzarten über fünfundzwanzig Jahre lang gereift.