“Bruno Zanasi”

Ce vin représente la plus grande expression de la tradition centenaire qui est caractérisée de la meilleure sélection de nos raisins de colline. Un chef-d’œuvre de technique et de nature. Juste quand on le verse dans le verre, le Bruno Zanasi se présente avec une belle mousse violacée, pareille à un chapeau pour ce vin de la couleur rouge rubis intense et dont la trame est épaisse et quasi impénétrable. Il y a de la pulpe, il y a un fruit très tendre et épicé – un fruit d’une excellente puissance et vigueur en premier lieu chromatique –, dans ce riche vin violacé. Son manteau visuel et olfactif est impénétrable et profond, avec l’alcool qui supporte et qui majestueusement pousse sa masse de fruit complètement mûr et intensément épicé. Le parfum de ce vin est un mix de fruits rouges mûrs, accompagné d’une note de fraîcheur qui est exaltée par le petites bulles. Dans la bouche, on perçoit une plaisante effervescence qui ‘chatouille’ la langue. C’est un vin sec avec des notes fruitées qui l’accompagnent même dans l’analyse gustative ; le fraîcheur et l’effervescence sont bien équilibrés d’une sensation de modérée chaleur et de tannins légers et pas agressifs. Le Bruno Zanasi nuance agréablement et il maintient inaltéré son équilibre même après d’avoir dégluti la dernière gorgée du verre. En conclusion, c’est un produit équilibré et élégant, digne expression d’un territoire qui est en train de se relancer en maintenant fort le lien avec la tradition. La couleur déclare sa grande épaisseur : non seulement dans l’aspect visuel, mais dans toutes ses manifestations sensoriales, et il affirme ainsi sa structure concentrée. Une compote de prunes mûres qui est faite ressortir par l’effervescence du produit, avec des soupçons de menthe et d’eucalyptus, et ceux donnés par la pulpe du raisin qui le poussent vers le noir de la cerise et des groseilles. Le fruit utilisé à l’origine a une grande puissance extractive, forte, persistante, d’excellente rondeur gustative. Ce vin est très indiqué à être servi pendant les repas, il se combine parfaitement à la cuisine internationale, mais aussi à une pizza typiquement italienne avec saucisson et champignons. Encore, il est très approprié avec les viandes rouges et grasses, grâce à son effervescence qui laisse au palais une propreté et équilibre parfaits.