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Aceti Balsamici

 

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
“SILVER”

E’ un prodotto giovane, tipico della cucina di Modena e ottimo per il condimento di insalate.
Classificazione: Aceto balsamico di Modena I.G.P.

Area di produzione: Castelnuovo Rangone (MO)
Ingredienti: Aceto di vino, mosto d’uva concentrato, caramello E150D
Colore: Ambrato scuro
Profumo: Pungente al tempo stesso delicato
Gusto: Delicato
Invecchiamento: 1 anno
Confezioni: 250 ml

 

 

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
“GOLD”

E’ un prodotto tradizionale, giovane, tipico della cucina di Modena e ottimo per il condimento di insalate.

Classificazione: Aceto balsamico di Modena I.G.P.
Area di produzione: Castelnuovo Rangone (MO)
Ingredienti: Mosto d’uva concentrato, aceto di vino
Colore: Ambrato scuro, quasi bruno..
Profumo: Pungente al tempo stesso delicato
Gusto: Delicato, con leggera nota di dolcezza
Invecchiamento: Minimo 2 anni in legno
Confezioni: 250 ml

 

BALSAMICO ZANASI
“EXTRA”

Invecchiato per sei anni in barrique di pregiato rovere, è un prodotto tradizionale della cucina di Modena, capace di esaltare e perfezionare i sapori delle pietanze; dalle più elaborate e raffinate a quelle più semplici.
Ottimo per l’uso frequente, per la preparazione di piatti cotti e sui cibi freddi.

Classificazione: Condimento balsamico
Area di produzione: Castelnuovo Rangone (MO)
Ingredienti: Mosto d’uva concentrato, aceto di vino
Colore: Ambrato scuro
Profumo: Intenso e fruttato
Gusto: Delicato, con leggera nota di dolcezza..
Invecchiamento: Minimo 6 anni in legno
Confezioni: 100 ml – 250 ml

 

 

ANTICO SAPORE ZANASI

Ottenuto con mosto d’uva Trebbiano, cotto molto lentamente a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in serie di barili di legni pregiati per dieci anni

Classificazione: Condimento balsamico
Area di produzione: Castelnuovo Rangone (MO)
Ingredienti: Mosto cotto d’uva proveniente da vitigni di Trebbiano di
Castelvetro
Colore: Il colore è bruno carico con una densità apprezzabile
Profumo: Tipiche note fruttate. Sapore unico ed avvolgente
Gusto: Essendo di medio invecchiamento la parziale evaporazione dell’acido
acetico permette di ben apprezzarne la dolcezza
Invecchiamento: Minimo 10 anni in legno

 

 

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
DI MODENA D.O.P.
“AFFINATO”

Ottenuto con mosto d’uva Trebbiano, cotto molto lentamente a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in serie di barili di diversi legni pregiati per oltre dodici anni.

Classificazione: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Area di produzione: Modena
Ingredienti: Mosto cotto di uva proveniente da vitigni di
Trebbiano di Castelvetro
Colore: Il colore è bruno carico con una densità apprezzabile
Profumo: Tipiche note fruttate. Sapore unico ed avvolgente.
Gusto: Essendo di medio invecchiamento la parziale evaporazione dell’acido
acetico permette di ben apprezzarne la dolcezza
Invecchiamento: Minimo 12 anni in legno

 

 

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
DI MODENA D.O.P.
“EXTRA VECCHIO”

Ottenuto con mosto d’uva Trebbiano, cotto molto lentamente a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in serie di barili di diversi legni pregiati per oltre venticinque anni.

Classificazione: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Area di produzione: Modena
Ingredienti: Mosto cotto di uva proveniente da vitigni di
Trebbiano di Castelvetro
Colore: Il colore è bruno carico con una intensa densità e lucentezza
Profumo: Ricco di sensazioni che solo il lento passare del tempo può dare, è impossibile descrivere
il suo ampio bouquet, acquisito in 25 anni di invecchiamento in barili ricchi di storia e profumi
Gusto: Unico ed irripetibile
Invecchiamento: Minimo 25 anni in legno