Continuer Continuer La société agricole

Plus de cent ans de tradition

La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse.
La société agricole

Plus de cent ans de tradition

La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse. Continuer La société agricole

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La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

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La passion et l'expérience : ce sont les caractéristiques qui guident la production vitivinicole de la famille Zanasi depuis quatre générations. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa de Castelvetro AOP.

L'entreprise produit ses vins selon une tradition qui allie simplicité et authenticité, en apportant sur la table toutes les saveurs sincères d'une terre ancienne et généreuse. retour Depuis plus d'un siècle, la famille Zanasi perpétue la tradition viticole familiale, forte de quatre générations de passion et d'expérience. Tout commence en 1883 avec la naissance de Luigi Zanasi, domestique et esclave sur les terres des grands propriétaires terriens de l'époque. En 1900, Luigi se lance dans la vinification, en complément de son travail aux champs. Il transforme sa petite ferme en une modeste cave, abritant huit petits fûts de bois contenant environ 50 hectolitres de vin, qu'il distribue aux tavernes des villages voisins, à l'aide d'une simple charrette tirée par un cheval.

Plus tard, en 1919, naît Bruno Zanasi. Dès son plus jeune âge, il est initié au monde agricole, apprenant le métier que son père avait déjà commencé. En 1952, après la guerre et son emprisonnement, il se marie. De cette union naquirent deux enfants : Marinella et Luigi (prénommé en hommage à son père, aujourd’hui propriétaire d’un élevage porcin pour la production de jambon de Modène et de Parme, ainsi que d’une fromagerie de Parmigiano Reggiano). En 1978, Bruno, avec le soutien de ses enfants, acquit 11 hectares de terres auprès du comte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C’était le début d’une nouvelle entreprise !

Au fil des ans, Bruno agrandit son domaine et acquit de nouvelles terres près de Castelnuovo, à Castelvetro. Aujourd’hui, outre Marinella, son fils Marco travaille à la ferme Zanasi. Avec l’aide de son épouse Mara et fort de l’enseignement de son grand-père Bruno, il gère l’entreprise et perpétue l’œuvre de son grand-père, fruit d’efforts et de sacrifices considérables. Son frère Matteo, bien que préférant naturellement travailler dans la finance, apporte également son soutien à Marco avec passion dans l’entreprise familiale.

Voici l'histoire que la famille Zanasi transmet depuis des générations, en allant à la rencontre des gens pour partager leurs créations empreintes d'innovation et d'authenticité…

Le chef-d'œuvre d'une vie, qui continuera de se transmettre de génération en génération… retour Plus de cent ans de passion et d'expérience ont amené la famille Zanasi à produire du vin sur quatre générations. Tout a commencé en 1883, avec la naissance de Luigi Zanasi, un homme qui a servi et travaillé la terre des grands propriétaires terriens de cette époque. En 1900, en plus de son travail dans les champs, Luigi s'est essayé à la production du vin en transformant son petit logement de paysan en une humble cave à vin qui comptait huit petits tonneaux en bois contenant environ 50 HL de vin, qu'il distribuait ensuite dans les tavernes des villages alentours, aidé seulement d'une charrette tirée par son cheval.

Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité... Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...
 retour Plus de cent ans de passion et d'expérience ont amené la famille Zanasi à produire du vin sur quatre générations. Tout a commencé en 1883, avec la naissance de Luigi Zanasi, un homme qui a servi et travaillé la terre des grands propriétaires terriens de cette époque. En 1900, en plus de son travail dans les champs, Luigi s'est essayé à la production du vin en transformant son petit logement de paysan en une humble cave à vin qui comptait huit petits tonneaux en bois contenant environ 50 HL de vin, qu'il distribuait ensuite dans les tavernes des villages alentours, aidé seulement d'une charrette tirée par son cheval.

Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité... Le chef d'œuvre d'une vie qui continuera à se transmettre de génération en génération...
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Puis, en 1919, Bruno Zanasi est né, et dès sa plus tendre enfance, il a été introduit au monde de l'agriculture pour apprendre le métier que son père avait commencé. En 1952, après la guerre et l’emprisonnement, il s'est marié. Deux enfants sont nés de cette union : Marinella et Luigi (qui a été baptisé ainsi en souvenir de son grand-père mort entre temps, et qui est maintenant propriétaire d'un élevage de porcs servant à la production de jambons de Modène et de Parme, et d'une étable pour la production de lait utilisé pour le parmesan de Reggio). En 1978, soutenu par ses enfants, Bruno a acheté 11 hectares de terrain au Conte Ranuzzi Dei Bianchi de Bologne. C'était le début d'une nouvelle entreprise !

Au fil des années, Bruno a agrandi son domaine en achetant de nouveaux terrains près de Castelnuovo et Castelvetro. Aujourd'hui, dans l'exploitation agricole Zanasi, aux cotés de Marinella, c'est son propre fils Marco qui travaille, aidé par sa femme Mara. Grâce aux enseignements de son grand-père Bruno, Marco dirige l'entreprise et continue ce que le grand-père a construit avec grands efforts et sacrifices. Et bien qu'il ait choisi de travailler dans le secteur financier par inclination, Matteo, le frère de Marco, l'aide aussi avec passion dans l'entreprise familiale.

C'est cette histoire que la famille Zanasi transmet depuis si longtemps, qui pénètre dans les maisons des gens pour partager ce qu'elle a réussi à créer avec innovation et authenticité...

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L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
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La terre fertile et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
L'exploitation vitivinicole La vinaigrerie L'exploitation agricole

La terre fertile
et généreuse

Aidée par une terre aussi fertile que généreuse, la Cave Zanasi propose des vins d'un autre temps où l'authenticité et la simplicité triomphent encore.

L'année du vin est déterminée par des éléments simples et naturels comme le soleil, la pluie, la neige et l'ambition personnelle du vigneron. Chaque rang de vigne pousse et vit grâce au soin patient de l'homme qui connaît et aime sa terre et chaque jour en exalte les meilleurs fruits avec passion et ténacité dans son travail.
retour La vinaigrerie Les vignobles sont situés sur les contreforts et les collines des Apennins de Modène. Leur proximité avec le Monte Cimone, point culminant de la chaîne apennine locale, leur assure un microclimat idéal pour la production de vins effervescents. Le sol, argileux comme dans les Apennins, est veiné de sable et bénéficie d'une excellente exposition est.

Le cycle de production commence par une taille courte visant à limiter le nombre de bourgeons par pied. Cette pratique permet à la vigne de concentrer ses nutriments dans quelques grappes, donnant des raisins à la pulpe savoureuse, parfumée et riche en arômes.

Durant la taille d'été, la taille en vert est modérée : les grappes sont découvertes pour assurer une bonne luminosité, tout en préservant un feuillage adéquat, essentiel à la nutrition et à la respiration de la vigne.

La gestion des sols comprend l'engazonnement entre les rangs afin de protéger la biodiversité et de préserver un écosystème vital et nourrissant pour les vignes.

Les vins du domaine sont élaborés exclusivement à partir de ses propres raisins. Un suivi constant de l'ensemble du cycle de vinification — de la culture de la vigne à la mise en bouteille, en passant par les vendanges, la vinification, le stockage et l'élevage — associé au respect de la tradition, est la condition préalable fondamentale pour garantir la plus haute qualité du produit final. Nos vins retour La vinaigrerie Les vignobles sont situés sur les contreforts et les collines des Apennins de Modène. Leur proximité avec le Monte Cimone, point culminant de la chaîne apennine locale, leur assure un microclimat idéal pour la production de vins effervescents. Le sol, argileux comme dans les Apennins, est veiné de sable et bénéficie d'une excellente exposition est.

Le cycle de production commence par une taille courte visant à limiter le nombre de bourgeons par pied. Cette pratique permet à la vigne de concentrer ses nutriments dans quelques grappes, donnant des raisins à la pulpe savoureuse, parfumée et riche en arômes.

Durant la taille d'été, la taille en vert est modérée : les grappes sont découvertes pour assurer une bonne luminosité, tout en préservant un feuillage adéquat, essentiel à la nutrition et à la respiration de la vigne.

La gestion des sols comprend l'engazonnement entre les rangs afin de protéger la biodiversité et de préserver un écosystème vital et nourrissant pour les vignes.

Les vins du domaine sont élaborés exclusivement à partir de ses propres raisins. Un suivi constant de l'ensemble du cycle de vinification — de la culture de la vigne à la mise en bouteille, en passant par les vendanges, la vinification, le stockage et l'élevage — associé au respect de la tradition, est la condition préalable fondamentale pour garantir la plus haute qualité du produit final. Nos vins retour La vinaigrerie Les vignobles sont situés sur les contreforts et les collines des Apennins de Modène. Leur proximité avec le Monte Cimone, point culminant de la chaîne apennine locale, leur assure un microclimat idéal pour la production de vins effervescents. Le sol, argileux comme dans les Apennins, est veiné de sable et bénéficie d'une excellente exposition est.

Le cycle de production commence par une taille courte visant à limiter le nombre de bourgeons par pied. Cette pratique permet à la vigne de concentrer ses nutriments dans quelques grappes, donnant des raisins à la pulpe savoureuse, parfumée et riche en arômes.

Durant la taille d'été, la taille en vert est modérée : les grappes sont découvertes pour assurer une bonne luminosité, tout en préservant un feuillage adéquat, essentiel à la nutrition et à la respiration de la vigne.

La gestion des sols comprend l'engazonnement entre les rangs afin de protéger la biodiversité et de préserver un écosystème vital et nourrissant pour les vignes.

Les vins du domaine sont élaborés exclusivement à partir de ses propres raisins. Un suivi constant de l'ensemble du cycle de vinification — de la culture de la vigne à la mise en bouteille, en passant par les vendanges, la vinification, le stockage et l'élevage — associé au respect de la tradition, est la condition préalable fondamentale pour garantir la plus haute qualité du produit final. Nos vins retour La vinaigrerie Nos vins Les vignobles sont situés sur les contreforts et les collines des Apennins de Modène. Leur proximité avec le Monte Cimone, point culminant de la chaîne apennine locale, leur assure un microclimat idéal pour la production de vins effervescents. Le sol, argileux comme dans les Apennins, est veiné de sable et bénéficie d'une excellente exposition est.

Le cycle de production commence par une taille courte visant à limiter le nombre de bourgeons par pied. Cette pratique permet à la vigne de concentrer ses nutriments dans quelques grappes, donnant des raisins à la pulpe savoureuse, parfumée et riche en arômes.

Durant la taille d'été, la taille en vert est modérée : les grappes sont découvertes pour assurer une bonne luminosité, tout en préservant un feuillage adéquat, essentiel à la nutrition et à la respiration de la vigne.

La gestion des sols comprend l'engazonnement entre les rangs afin de protéger la biodiversité et de préserver un écosystème vital et nourrissant pour les vignes.

Les vins du domaine sont élaborés exclusivement à partir de ses propres raisins. Un suivi constant de l'ensemble du cycle de vinification — de la culture de la vigne à la mise en bouteille, en passant par les vendanges, la vinification, le stockage et l'élevage — associé au respect de la tradition, est la condition préalable fondamentale pour garantir la plus haute qualité du produit final. retour L'exploitation vitivinicole Les vinaigres Notre vinaigre balsamique traditionnel de Modène est authentique et sublime les saveurs des plats, des plus raffinés aux plus simples. Son caractère riche et subtil, son remarquable pouvoir aromatique et sa nuance aigre-douce en font un produit unique, une œuvre d'art culinaire capable de séduire les palais les plus exigeants.

Notre secret et notre savoir-faire résident dans un processus de vieillissement et d'affinage optimal et prolongé, réalisé dans une série de fûts de différentes essences de bois.

Trois facteurs fondamentaux caractérisent nos vinaigres balsamiques : le terroir et sa tradition ; le savoir-faire humain et sa culture passionnée ; et le temps, qui enrichit le produit d'arômes et de saveurs presque disparus à notre époque de changements rapides. retour L'exploitation vitivinicole Les vinaigres Notre vinaigre balsamique traditionnel de Modène est authentique et sublime les saveurs des plats, des plus raffinés aux plus simples. Son caractère riche et subtil, son remarquable pouvoir aromatique et sa nuance aigre-douce en font un produit unique, une œuvre d'art culinaire capable de séduire les palais les plus exigeants.

Notre secret et notre savoir-faire résident dans un processus de vieillissement et d'affinage optimal et prolongé, réalisé dans une série de fûts de différentes essences de bois.

Trois facteurs fondamentaux caractérisent nos vinaigres balsamiques : le terroir et sa tradition ; le savoir-faire humain et sa culture passionnée ; et le temps, qui enrichit le produit d'arômes et de saveurs presque disparus à notre époque de changements rapides. retour L'exploitation vitivinicole Les vinaigres Notre vinaigre balsamique traditionnel de Modène est authentique et sublime les saveurs des plats, des plus raffinés aux plus simples. Son caractère riche et subtil, son remarquable pouvoir aromatique et sa nuance aigre-douce en font un produit unique, une œuvre d'art culinaire capable de séduire les palais les plus exigeants.

Notre secret et notre savoir-faire résident dans un processus de vieillissement et d'affinage optimal et prolongé, réalisé dans une série de fûts de différentes essences de bois.

Trois facteurs fondamentaux caractérisent nos vinaigres balsamiques : le terroir et sa tradition ; le savoir-faire humain et sa culture passionnée ; et le temps, qui enrichit le produit d'arômes et de saveurs presque disparus à notre époque de changements rapides. retour L'exploitation vitivinicole Notre vinaigre balsamique traditionnel de Modène est authentique et sublime les saveurs des plats, des plus raffinés aux plus simples. Son caractère riche et subtil, son remarquable pouvoir aromatique et sa nuance aigre-douce en font un produit unique, une œuvre d'art culinaire capable de séduire les palais les plus exigeants.

Notre secret et notre savoir-faire résident dans un processus de vieillissement et d'affinage optimal et prolongé, réalisé dans une série de fûts de différentes essences de bois.

Trois facteurs fondamentaux caractérisent nos vinaigres balsamiques : le terroir et sa tradition ; le savoir-faire humain et sa culture passionnée ; et le temps, qui enrichit le produit d'arômes et de saveurs presque disparus à notre époque de changements rapides.

Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre, la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles Nos vignobles La terre
la tradition et la nature. Nos plus beaux vignobles

La Collina

Castelvetro di Modena
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Ce terrain de 3 hectares représente mon premier grand pas vers la solitude après l’héritage de mon grand-père. C’est un immense plaisir, d’autant plus qu’il s’agit d’une région exclusive. C’est ici qu’a été découvert le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, une appellation protégée par le Conseil des Beaux-Arts de Bologne, qui gère le patrimoine paysager de notre région. Le sol argileux, de type calanco, est essentiel à la structure et à la couleur intense du vin. Ces caractéristiques continueront à enrichir ma production.

Il Secolare

Castelnuovo Rangone
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Le vignoble qui me tient le plus à cœur. Certes, il n’offre pas le frisson de l’altitude, culminant à seulement 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, mais il est chargé d’histoire, grâce à un mélange parfait d’argile, de sable et de calcaire. Le vignoble est cultivé selon la méthode traditionnelle de conduite en gobelet, aujourd’hui unique dans la province, avec une densité de plantation très réduite qui donne des raisins incroyablement parfumés. Les arômes explosifs et complexes de fruits rouges que l’on retrouve dans les raisins de ce vignoble sont exceptionnels.

Il Cristo

Località Bomporto
Lambrusco di Sorbara

Dans la province de Bomporto, une plaine autrefois marécageuse, enrichie par les rivières Secchia et Panaro descendant des Apennins, n’a jamais manqué d’eau. Le sol, principalement sableux, assure un bon drainage et est riche en potassium. Ceci permet de récolter des raisins qui donneront un vin à l’acidité marquée et aux arômes fins et élégants, tels que la rose, la fraise, le pamplemousse rose et l’écorce d’orange.

Nos vins

Antica Natura

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Organique

Sassostorno

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. - Organique

Bruno Zanasi

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Sec

Doux

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P

Sorbara

Lambrusco di Sorbara D.O.P.

Pignoletto

Pignoletto D.O.P

Les vins Bruts et Mousseux

Before

Vin Blanc Pétillant Brut

Intrigante

Vin rosé pétillant brut

1984 White

Brut

1984 Rosé

Brut

Les Vinaigres Balsamiques

Gold

Vinaigre Balsamique

Extra

Vinaigre Balsamique Zanasi

Affiné

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena D.O.P

Extra Vieil

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena D.O.P